Perserklee ist eine einjährige, schnellwüchsige Kleeart. Sie wird hauptsächlich als Futterpflanze angebaut. Perserklee hat einen fleischigen, sehr saft- und blattreichen Stengel mit hell- violettem Blütenkopf. Da die Trockensubstanz und Eiweißgehalte in der Blüte am höchsten sind, wird er nur während der Blüte geschnitten (bis zu sechs Mal in der Vegetationszeit).
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