Vitessa zeigt sich standfest und bildet große, mittel- bis fein gekrauste, dunkelgrüne Blätter. Die halbhohe Sorte eignet sich für die Ernte im Frühwinter, bis -8°C übersteht Vitessa problemlos. Seinen Geschmack entfaltet Grünkohl am besten, wenn er Frost bekommen hat. Geeignet sich zum Einfrieren und Einkochen. Aussaat: Im Mai bis Juni entweder direkt an Ort und Stelle in ein sonniges Beet etwa 2 Zentimeter tief aussäen, oder in Töpfen vorziehen ohne zu pikieren, im Juli/August auspflanzen. Keimtemperatur 18° bis 20°C, Keimdauer 6 bis 8 Tage. Pflege: Benötigt viel Stickstoff und Kalium, reifen Kompost und zusätzlich Hornspäne oberflächlich einarbeiten, ersatzweise einen anderen stickstoffbetonten Volldünger.
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