Der erste Schnitt erfolgt, wenn die Blütentriebe erscheinen. Im Jahr sind 2-3 Schnitte möglich. Das Kraut wird getrocknet. Keine besonderen Ansprüche, normaler kalkhaltiger Boden wird bevorzugt. Das stark aromatische, frische Kraut wird kleingehackt zu vielen Speisen,Salaten,Suppen und Quark verwendet. Das Kraut ist reich an vielen Gerbstoffen. Die Blätter nicht kochen.
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